2026-01

旬のアイナメを家庭で楽しもうアイナメは脂肪が多めの白身が特徴で、特に脂が乗ったアイナメは上品な甘みと旨味があります。クセがなく、和食から洋食まで幅広い料理に使える万能食材といえるでしょう。ただ、スーパーや鮮魚店でよく見かけるけど、どうやって...

上品な白身と、濃厚で“海のフォアグラ”とも呼ばれる肝が同時に楽しめる魚「カワハギ」。刺身に肝醤油、鍋、煮付けなど、旬を知ることで味わいは格段に変わります。この記事では、カワハギの旬、身と肝それぞれのベストシーズン、選び方やおすすめ料理まで、...